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Course image L'accueil téléphonique et la réservation individuelle
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Picto service  Pôle 1 : Communication, démarche commerciale et relation clientèle 

Compétences et savoirs ...
Référentiel Cuisine
Course image La cuisson « griller »
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image La cuisson « sauter »
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image La cuisson à l'anglaise
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser une pâte à choux
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser une pâte brisée
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser les sauces émulsionnées chaudes
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser les sauces émulsionnées froides
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser les sauces de base (la sauce Béchamel)
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Utiliser les crèmes
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Picto cuisine Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...
Référentiel Cuisine
Course image Réaliser les pâtes à frire
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Pôle 1 : Organisation et production culinaire

Compétences et savoirs associés

C1-2 Maîtriser les ...

Référentiel Cuisine