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Image du cours L'hygiène en cuisine
Catégorie de cours
Résumé du cours :

Dans une cuisine l’homme est le principal vecteur de contamination microbienne. 

Les mains propres...

Les légumineuses et les céréales
Image du cours Blé et haricots coco cuisinés
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Résumé du cours :

Association d’une céréale, le blé, et d’une légumineuse, le haricot coco, cuite dans un fond de ...

Les légumineuses et les céréales
Image du cours Quinoa et lentilles vertes aux betteraves en croûte
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Résumé du cours :

Cette salade de quinoa et lentilles vertes aux betteraves a pour particularité la cuisson en ...

Les légumineuses et les céréales